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      《硒-神話的故事》系列一:希特勒的“意外貢獻(xiàn)”

      發(fā)布時(shí)間:2015-10-08 09:26:03訪問(wèn)次數(shù):信息來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)

      • 雖然今天很多人都知道,硒對(duì)人體健康是有益的。但在第二次世界大戰(zhàn)前,科學(xué)家們只知道硒是一種有毒性的元素。發(fā)現(xiàn)硒對(duì)健康有益,這還是希特勒做得意外貢獻(xiàn)呢。

        在上世紀(jì)中葉,第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā),由于戰(zhàn)爭(zhēng)引起食物缺乏,特別是蔬菜缺乏,許多出征海外的德軍士兵患上肝壞死。希特勒政府邀請(qǐng)了很多科學(xué)家研究,尋找防治肝壞死的辦法。當(dāng)時(shí),有一位科學(xué)家叫施瓦茨,通過(guò)大量的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),含硫氨基酸(因素1)和維生素E(因素2)可以保護(hù)肝臟,還有一種效果更好的因素(因素3),但不清楚它的具體成分是什么。在他鑒定因素3的過(guò)程中,實(shí)驗(yàn)室里產(chǎn)生出類似大蒜的刺激氣味。一位同事提醒這種氣味很像吃了高硒飼料牛呼出的氣味,建議他測(cè)定因素3中是否有硒。果然,因素3是含硒物,從而建立了缺硒可以導(dǎo)致肝壞死的概念。

        這是人類第一次發(fā)現(xiàn)硒是營(yíng)養(yǎng)性肝壞死的重要保護(hù)因子,從此拉開了研究硒與健康的序幕。施瓦茨教授因此被載入史冊(cè),永垂不朽。國(guó)際上為了紀(jì)念施瓦茨,特別設(shè)立了一個(gè)專門的科學(xué)獎(jiǎng)項(xiàng)——“施瓦茨”獎(jiǎng),以獎(jiǎng)勵(lì)那些在硒研究領(lǐng)域中做出杰出貢獻(xiàn)的科學(xué)家們。由于上述研究成果刊發(fā)出來(lái)時(shí),已經(jīng)到了1957年,人們對(duì)于希特勒的“意外貢獻(xiàn)”就很少提了。

        中科大研究院硒實(shí)驗(yàn)室

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