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      硒·歷史·現(xiàn)狀·未來(lái)

      發(fā)布時(shí)間:2011-06-27 11:33:52訪問(wèn)次數(shù):信息來(lái)源:中國(guó)硒谷網(wǎng)

      •       1973年WHO宣布,硒是人體生命必需的微量元素,缺乏時(shí)健康遭受到嚴(yán)重?fù)p害。本文重點(diǎn)從生物地球化學(xué)的角度,用生物醫(yī)學(xué)觀點(diǎn),論述了硒的歷史現(xiàn)狀與未來(lái),并對(duì)紫陽(yáng)境內(nèi)的硒的分布與生物學(xué)效應(yīng)進(jìn)行了小結(jié),文中對(duì)人體內(nèi)硒水平提出了如下判別標(biāo)準(zhǔn):
          1、硒中毒  全血硒≥1.0ppm,  日攝入≥800μg/d
          2、富硒量  全血硒≥0.5ppm,  日攝入≥200μg/d
          3、正常量  全血硒≥0.1ppm,  日攝入≥40μg/d
          4、硒缺乏  全血硒<0.1ppm,  日攝入<40μg/d
          5、極度缺乏 全血硒<0.05ppm, 日攝入<17μg/d

              硒中毒的最早記載見(jiàn)于1295年的馬可.波羅游記,記敘了他所乘騎的馬在經(jīng)過(guò)今新疆南部某地,食用當(dāng)?shù)匾环N草,引起馬脫蹄的奇怪癥狀,但迄今為止尚未被科學(xué)界證實(shí)。1817年瑞典化學(xué)家發(fā)現(xiàn)了硒元素,1957年發(fā)現(xiàn)硒對(duì)防治動(dòng)物肝壞死是必要的,隨后發(fā)現(xiàn)了谷胱甘肽過(guò)氧化物酶是含硒酶,每分子該酶含有四個(gè)原子的硒,被構(gòu)成活性中心物質(zhì)。1965年中國(guó)專家首次用硒防治人類克山病和動(dòng)物白肌病取得成功,從此硒在生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的研究蓬勃興起,每四年一度的生物醫(yī)學(xué)硒的國(guó)際會(huì)議已召開了八屆(其中在中國(guó)舉辦兩屆),第九屆國(guó)際硒會(huì)議也將于2010年在日本京都舉行。
          由于硒的地球化學(xué)分布不均,缺硒遍及世界五大洲的許多國(guó)家,在中國(guó)有72%的縣市谷物含硒在0.05mg/kg以下,屬缺硒和低硒地帶;1990年中國(guó)總膳食研究結(jié)果顯示,大部分人群硒攝入量?jī)H為30—40μg,目前中國(guó)人群硒攝入量與最佳需要量200μg相比僅為1/4—1/6,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),人類近百種疾病的發(fā)生過(guò)程中,體內(nèi)硒水平下降,補(bǔ)硒有效。從這種意義上講,補(bǔ)硒顯得非常重要和迫切。
          中國(guó)在硒研究的某些領(lǐng)域居世界領(lǐng)先地位,硒與人類克山病與動(dòng)物缺硒病的研究,曾獲1978年全國(guó)科學(xué)大會(huì)獎(jiǎng)勵(lì),并兩度獲得國(guó)際無(wú)機(jī)化學(xué)界的最高獎(jiǎng)勵(lì)———克勞斯•施瓦茨獎(jiǎng),在頒獎(jiǎng)會(huì)上執(zhí)行主席這樣講:在這方面中國(guó)專家作的工作最多,也最出色。中國(guó)楊光圻教授等人經(jīng)過(guò)8年的研究,制定出成人日攝入硒40———240μg的營(yíng)養(yǎng)需要量,這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)已被FAO/WHO/IAEA三個(gè)國(guó)際組織采用,成為世界通用標(biāo)準(zhǔn)。目前國(guó)際上將200μg作為癌癥的預(yù)防劑量,將400μg作為癌癥的治療劑量。
          紫陽(yáng)自1978年后,開始進(jìn)行硒研究,1980年,會(huì)同陜西省農(nóng)科院發(fā)現(xiàn)紫陽(yáng)為高硒區(qū),獲農(nóng)業(yè)部二等獎(jiǎng);紫陽(yáng)富硒茶的營(yíng)養(yǎng)保健與抗癌研究,1989年在北京通過(guò)科學(xué)鑒定,為國(guó)內(nèi)外首次,該成果獲全國(guó)星火計(jì)劃金獎(jiǎng);2004年,紫陽(yáng)富硒茶獲國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù);《紫陽(yáng)富硒》證明商標(biāo),國(guó)家商標(biāo)局已于2004年1月受理,核準(zhǔn)范圍為:1、技術(shù)項(xiàng)目研究;2、科學(xué)項(xiàng)目研究;3、研究與開發(fā)(替他人);4、知識(shí)產(chǎn)權(quán)許可;5、質(zhì)量檢測(cè);6、質(zhì)量控制;7、地質(zhì)研究;8、地質(zhì)調(diào)查;9、化學(xué)研究;10、生物學(xué)研究。
          富硒礦泉水于1999年獲國(guó)土資源部批準(zhǔn),日經(jīng)流量為360噸,目前正在建廠開發(fā);會(huì)同深圳大學(xué)對(duì)雙安富硒蠶蛹蛋白研究發(fā)現(xiàn),含硒量比國(guó)內(nèi)一般蠶蛹高215倍,硒蛋白的抗癌效果比無(wú)機(jī)硒要高四倍,并發(fā)現(xiàn)了一種新的含硒蛋白質(zhì),分子量為83412單位,其開發(fā)用途廣泛,并有可能開發(fā)成為潛在的抗癌藥物;與第四軍醫(yī)大學(xué)合作用富硒苦蕎、葛根降血糖研究初步結(jié)果證實(shí),有明顯效果;中國(guó)營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)紫陽(yáng)富硒茶和秦巴硒菇研究表明,其排鉛效果明顯,急待開發(fā)利用;與西南交大合作研究發(fā)現(xiàn),紫陽(yáng)產(chǎn)的20余種中藥材含硒量,比國(guó)內(nèi)一般藥材高20倍以上,鑒于紫陽(yáng)富硒茶抗癌效果最高為87%,而云南綠茶僅為15%的研究結(jié)果,建議將富硒中藥材作為中國(guó)的特種藥材加以研究開發(fā)利用;會(huì)同中國(guó)化工地質(zhì)研究院,用高硒巖土生產(chǎn)的富硒多元素營(yíng)養(yǎng)液已試制成功,含硒400μg/L,并在2005年全國(guó)微量元素學(xué)會(huì)上公布;會(huì)同西北農(nóng)林科大研制的富硒果醋、小食品已投放市場(chǎng)。
          2004年,會(huì)同中國(guó)科學(xué)院1016科考隊(duì)發(fā)現(xiàn),以紫陽(yáng)為基點(diǎn)的富硒地層,涉及一個(gè)長(zhǎng)達(dá)400———500KM,寬數(shù)十米到數(shù)百米的地帶,目前除紫陽(yáng)和恩施工作較多以外,其它地帶急待進(jìn)一步科學(xué)研究證實(shí)。
          硒研究屬于生物地球化學(xué)范疇,涉及眾多學(xué)科體系,它的研究從地層———土壤———水———大氣———植物———動(dòng)物———人類,需多科聯(lián)合攻關(guān)。2007年4月21日,來(lái)自地質(zhì)、地理、農(nóng)林、醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全、茶葉、氣象、生態(tài)、地質(zhì)醫(yī)藥學(xué)等多學(xué)科專家匯集紫陽(yáng),就富硒資源的科學(xué)研究和開發(fā)應(yīng)用前景舉行學(xué)術(shù)論壇,專家們建議國(guó)家和省市對(duì)以下六個(gè)方面予以重點(diǎn)支持:1、開展硒資源的背景值調(diào)查,為富硒產(chǎn)品開發(fā)提供科學(xué)依據(jù);2、開展富硒茶的綜合利用研究;3、優(yōu)先開展藥食同源的富硒中藥材研究;4、在紫陽(yáng)富硒地帶和對(duì)照區(qū)開展流行病學(xué)調(diào)查;5、盡快建立富硒營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品及富硒綠色有機(jī)食品基地;6、建議在紫陽(yáng)建立硒生物研究科學(xué)園區(qū),邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外學(xué)者、專家來(lái)園區(qū)進(jìn)行學(xué)術(shù)研究。
          高新技術(shù)已進(jìn)入硒研究領(lǐng)域,中國(guó)科大研制納米硒膠囊已在上海上市;中美合作硒研究中,已成功地用轉(zhuǎn)基因技術(shù),將硒半胱氨酸轉(zhuǎn)移到牛肉和小麥中,并用該產(chǎn)品在四川西昌缺硒人群中補(bǔ)硒,收效顯著;中國(guó)神五、神六搭載的硒酵母在外太空的轉(zhuǎn)化率要比地球上高許多倍,并已成功克隆出該酵母菌,并命名為天曲,該產(chǎn)品已進(jìn)入醫(yī)藥一期臨床試驗(yàn)。
          硒未來(lái)研究對(duì)人類而言主要集中在四大領(lǐng)域:1、硒與癌癥研究;2、硒與心腦血管疾病的研究;3、硒與提高免疫力和清除自由基研究;4、硒與抗炎癥及抗病毒研究。文章最后指出:硒是伴隨人類終生的生命必需元素,它的研究是一項(xiàng)永無(wú)止境的事業(yè),它應(yīng)當(dāng)隨科技進(jìn)步而共生共榮,更多地造福于人類社會(huì)。

        作者簡(jiǎn)介:
          1、梅紫青,陜西省紫陽(yáng)縣政府、西安交大醫(yī)學(xué)院地方病所兼職教授、西北大學(xué)生態(tài)毒理所客座研究員、中國(guó)微量元素學(xué)會(huì)理事
          2、劉瓊,深圳大學(xué)生命科學(xué)院教授、博導(dǎo),中青年硒研究首席專家
          3、莫珉,中國(guó)化工地質(zhì)研究院前副院長(zhǎng)、高工,現(xiàn)代地質(zhì)醫(yī)藥學(xué)發(fā)起人
          4、海春旭,第四軍醫(yī)大學(xué)抗氧化中心主任、教授、博導(dǎo),國(guó)家新藥評(píng)審委員
          5、張興國(guó),西南交大藥學(xué)院副院長(zhǎng)、教授、博導(dǎo),國(guó)家西部中藥GAP認(rèn)證首席專家
          6、程靜毅,生前為陜西農(nóng)科院畜牧所研究員,在全國(guó)最早進(jìn)行硒與人類克山病與動(dòng)物缺硒病研究
          7、楊光圻,生前為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)與食品所研究員、博導(dǎo),中國(guó)人類硒研究首席專家
          8、于若木,生前為中央書記處科技組顧問(wèn),中國(guó)微量元素學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家
         

         

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